Vinet tillverkas från den sydligaste spetsen av Côte des Blancs – närmare bestämt i byn Talus-Saint-Prix i distriktet Le Petit Morin. Här producerar det unga paret, Clémence och Cyril Jeaunaux-Robin, sina viner. Paret har tagit över vingården från Clémences föräldrar och är nu andra generationens champagneodlare. De odlar sina 5,7 hektar vinmarker ekologiskt – utan användning av bekämpningsmedel eller konstgödsel – och som en naturlig förlängning har det unga paret nu fullt ut börjat införa biodynamiska odlingsprinciper. Familjens vinmarker börjar direkt vid familjens prydnadsträdgård, där de främst odlar Pinot Meunier (74 %) och Pinot Noir (23 %), samt en mindre andel Chardonnay (3 %). Jeaunaux Robins produktion uppgår till cirka 50 000 flaskor, fördelade på 9 olika cuvéer.
Druvor: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Region: Champagne
Smak noter: Smaken bjuder på eleganta toner av vita blommor, en distinkt mineralitet och inslag av rostade nötter.
Vinifiering: Efter andra jäsningen i flaskan lagras Champagnen på jästfällning i minst 30 månader.
Dosage: 3,5 gr/liter
Parningar: Utmärkt som aperitif och skaldjur
Vill du skapa ett konto? Skapa konto här.
Du måste vara över 20 för att besöka vår hemsida