Weingut Johanninger är en ekologisk vingård belägen i Biebelsheim, mellan Bingen och Bad Kreuznach i den tyska vinregionen Rheinhessen. Vingårdarna ligger runt Biebelsheimer Kieselberg där de nedre delarna av sluttningarna är täckta av lössjord medan de högre lägena består av terrassgrus. På cirka 10 hektar odlas bland annat Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Huxelrebe samt de röda sorterna Spätburgunder och St. Laurent. Denna variation i jordmån bidrar till vinernas komplexitet och karaktär. Druvorna är skördade för hand och vinifierade med naturliga metoder och naturlig jäst. Vinet lagras på ekfat. Det unika namnet ”Entweder Oder Beide” (Antingen Eller Båda) syftar på de två olika vinifieringsteknikerna som använts för att skapa ett vin med både fräschör och komplexitet.