Marta Cava Reservа 2021 är en elegant, ekologisk och vegansk cava från Ramon Canals i Penedès‑regionen. Den tillverkas enligt den klassiska méthode traditionnelle med en noggrant utvald druvblend: Xarel·lo, Macabeo, Parellada. Vingårdarna sträcker sig mellan 110 och 315 meter över havet, med kalkhaltig lerjord som ger bra dränering och aromatisk intensitet. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad och endast ”must flor” används, vilket garanterar renhet och kvalitet. 

Varje druvsort jäser separat i temperaturkontrollerade ståltankar, för att sedan blandas och genomgå flaskjäsning vid ca 15–18 °C. Vinet får vila minst 24 månader på jästfällningen (sur lie), vilket skapar en fin mousse, rik textur och komplexa aromer. Resultatet är ett torrt, frisk bubbel med en halmgul färg, delikat och långsam mousse, aromer av citrus och vita frukter, följt av toner av vita blommor och lätt rostade nyanser. Smaken är välbalanserad, krämig i avslutet och mycket matvänlig. Alkoholhalten ligger runt 11,5 %, och dosagen är i Brut‑klass (~6 g/l). Vinet har vunnit guldmedaljer i flera internationella tävlingar.