Mar de Marta är en otroligt spännande cava som har genomgått två olika lagringsprocesser: en på land och en under vattnet.

Det är producerat av bodega Ramon Canals och är ett Gran Reserva Cava gjort på de traditionella DO Cava-typerna Macabeo, Xarel·lo och Parellada, alla från ekologiska vingårdar.

Jäsningen av druvorna sker i rostfria ståltankar. Efter vinifiering buteljeras vinet och genomgår en andra jäsning på flaska. Därefter lagras det i 36 månader i vinkällaren för att utveckla sin karaktär.

Därefter genomgår vinet en specifik undervattens-lagring i sju månader. Den unika effekten av denna process, påverkad av havsströmmar, vattentryck och temperaturskillnader, ger vinet en särskilt originell profil.

Intressant nog bildas naturliga marina beläggningar på varje flaska som legat under vattnet, vilket gör att det får ett unikt marint utseende.