Tre Monti – 2025 Rubicone Sangiovese Campo di Mezzo är ett ekologiskt rödvin från den italienska vinregionen Emilia-Romagna som erbjuder en uttrycksfull tolkning av den klassiska Sangiovese-druvan. Vinet kommer från vingården Campo di Mezzo där druvorna odlas på hög höjd, vilket ger en unik terroir och en idealisk balans mellan friskhet och koncentration. Vinifieringen sker med stor omsorg för att bevara druvas naturliga karaktär. Efter att druvorna har skördats för hand, genomgår de en traditionell jäsning, följt av en kort skalmaceration för att extrahera färg och smak från druvskalen. Vinet lagras på ståltankar, vilket bevarar den rena fruktigheten och den friska syra som är typisk för Sangiovese.