Tre Monti – 2024 Rubicone Rosato Poche Ore EKO är ett ekologiskt rosévin från Emilia-Romagna-regionen i Italien som är skapat med fokus på att framhäva den rena och friska fruktigheten som kommer från vingårdens Sangiovese-druvor. Vinet får sitt namn ”Poche Ore” vilket refererar till den korta tid druvorna får macerera med skalen, vilket ger en vacker roséfärg och bibehåller vinets fräschör. Vinifieringen sker genom en skalmaceration som varar i bara några timmar för att extrahera den rätta mängden färg och aromer utan att göra vinet för tanninrikt. Efter detta genomgår vinet en traditionell jäsning i ståltankar för att bevara de friska och fruktiga karaktärerna av bär, citrus och florala nyanser.