Fermenterat te valdes som den grundläggande ingrediensen i Arensbak. Precis som druvor kan te ha en komplex smakprofil med otroliga smaker och aromer. Och likt druvor som används i traditionellt vin innehåller te syror och tanniner som naturligt finns i tebladen och som ger struktur och kropp. För att hitta de bästa teerna samarbetadeArensbak med två av Europas ledande tesommelierer, Alexis Kaae och Pu från Vakka. Många olika teer provades innan valet föll på det vita Oolong-teet Monkey Picked Tie Guan Yin för Arensbak White och Gong Ting Palace Shu Puerh för Arensbak Red.