Deras ekologiska vinmarker, på 3,6 hektar ligger 400 meter över havet där vinrankorna i genomsnitt är 40 år och trivs i det högt belägna klimatet. Utan användning av kemikalier och med mycket handarbete produceras vinerna naturligt genom koldioxidmaceration, där spontan jäsning får utvecklas i betongkar. Denna metod bevarar vinets rena och autentiska uttryck. Resultatet är fruktiga och läskande viner som är lätta att njuta av, men som samtidigt har en djup och komplexitet som speglar deras unika terroir.
Omvandlingen till ekologisk odling av vinstockarna började 2020. För årgången (2022) blev ekologiskt certifierad. Vinerna vinifieras och lagras så nära frukten och terroiren som möjligt: betongkar, lågtemperaturmacerationer, inhemska jäster, i hela klasar, vilket begränsar nedstansning eller pumpning.
Du måste vara över 20 för att besöka vår hemsida
