Mathilde Ollivier är en passionerad vinodlare i hjärtat av den berömda Muscadet‑regionen vid Loire‑floden i Frankrike, där familjen har odlat vin sedan 1723. Med vingårdar på granithaltiga sluttningar mellan floderna Sèvre och Maine producerar de eleganta, friska vita viner på bland annat Sauvignon Blanc.
Mathilde arbetar med lång lagring “sur lie” där vinerna får vila på sina jästfällningar för att uppnå extra djup, fyllighet och terroirens renaste uttryck. Resultatet blir autentiska och precisa viner som speglar både jorden och den maritima friskheten från Nantes‑området.